1、行業(yè)前景
被稱之為“百業(yè)之王”的餐飲娛樂業(yè)在近幾年呈現(xiàn)高速發(fā)展的趨勢。且隨著餐飲娛樂業(yè)企業(yè)規(guī)模的不斷增強，相互的競爭也日益加劇。傳統(tǒng)的經營管理模式已經不能滿足餐飲娛樂業(yè)高速發(fā)展的需求。先進的信息化的管理勢在必行。如何提高企業(yè)自身的經營管理水平，盡可能減少經營風險，提高企業(yè)的競爭力，在瞬息萬變的市場競爭中立于不敗之地，除了要有一個優(yōu)秀的經營團隊，企業(yè)是否建立了一套適合自身特點的全方位管理的商業(yè)應用軟件，也是企業(yè)成功的一個重要因素。

根據(jù)數(shù)據(jù)庫應用開發(fā)和餐飲業(yè)的顧問和實現(xiàn)方面的多年經驗，建議餐飲管理信息系統(tǒng)解決方案，以滿足當前餐飲業(yè)數(shù)字化的需求。針對餐飲業(yè)對于系統(tǒng)的功能、安全性和靈活性的要求，智盟軟件提出基于本公司成熟產品《經營圣手餐飲V9.0系統(tǒng)》的解決方案。

2.1、餐飲行業(yè)需求
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)在出品方面的很有特色，環(huán)境幽雅，裝修豪華，但在很多方面還在使用手工方式來處理問題運作問題。對當前情況來說，給客人的感覺是，“出品優(yōu)秀，服務一流，但在運作方面‘現(xiàn)代感’略顯不足”。目前全國大多一流餐飲企業(yè)都使用電腦來處理運作及管理問題，對于餐飲企業(yè)，跟上時代，使用電腦，提升形象已是必須。

2.2、安全需求
手工餐飲管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：

  在收銀方面手工計算容易產生錯漏，輕則百元，重則千計，漏計企業(yè)損失事小，錯計客人投訴事大，一旦發(fā)生錯漏，易造成客人誤解，企業(yè)聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。

  廚房與前臺合作出現(xiàn)漏洞，經常發(fā)生客人點菜過后，許久不上菜，客人投訴，甚至退單。就其原因，前臺忘記將客人點菜單送交廚房，廚房根本不知道，造成漏單。

  收銀員串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款。

  收銀員私拿票據(jù)無記錄。

  由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應收余額充現(xiàn)金的情況等等。

  會員卡沒有記錄，根本無法使用。

2.3、服務需求
提高點菜收銀結賬時間，客人在點菜付款時的耐心是很有限的，此時也最易產生投訴，收款時怕發(fā)生錯漏，收銀員都較為謹慎，特別是出品較多的大單，核定價格速度更是緩慢。時間過長，已成為某些客人退單改由其它餐飲消費的理由。提高點菜結賬速度，改善服務，這是重要一環(huán)。

提高樓面的服務質量，只有及時了解客人的就餐時間，上菜情況才能更好的在不同的狀態(tài)下為客人做好服務。

提高廚部的服務質量，客人催單是再普通不過的事了，原因是廚部沒有做好合理的出品順序及時間安排所置，如果廚部能預先知道各出品的下單時間，就可避免某出品被長時間擱置不出，減少客人催單情況。

2.4、管理需求
事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時內，統(tǒng)計生成出當日的營業(yè)日報。月底生成簡單的統(tǒng)計分析報表。企業(yè)的經營決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時支持。

管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好時段客流分析，就能合理安排不同時段的人力資源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品種，做到利潤最優(yōu)，做好‘出品銷售排行’就能及時了解客人的喜好，并做好備料等工作….等等，這些道理企業(yè)都很清楚，但人力不夠，基本無法完成，即使偶而為之，也不能常久，當企業(yè)在進行經營決策時得不到數(shù)據(jù)的有效支持。

3、餐飲管理系統(tǒng)
傳統(tǒng)的餐廳是完全由人工來管理，前臺由服務員負責客人的點菜記錄，傳菜，送菜，后臺庫房，財務采用人工統(tǒng)計數(shù)據(jù)，手工設計輸出報表，經理根據(jù)報表估計營業(yè)狀況再進行決策……這樣使餐廳效益低下，而且人為錯誤較多，而通過計算機管理，可以降低成本，制止浪費，同時還可以提升企業(yè)形象和信譽，并提高顧客滿意度，大大增強企業(yè)的竟爭能力和管理水平，綜合效益是非常明顯的。同時計算機不光是一種管理手段，更重要的是提供了一種量化的管理思想，最重要的就是成本控制的思想貫穿整個系統(tǒng)，酒家的人、財、物三方面的成本控制成功與否關系到經營的成敗。